Cupcakes à croquer

plumier-cupcakesLes éditions Marabout nous ont concocté cinq petits livres à croquer, épousant la forme de différents cupcakes, tous plus appétissants les uns que les autres. A l’intérieur de chaque « cupcakes », une douzaine de recettes. Sur la page de droite les explications. Sur celle de gauche, le résultat à obtenir en photo. Et pour vous, ce sera quoi? Cupcakes crémeux, chic, chocolat, aux fruits ou spécial petits chefs?

Christelle

« Plumier cupcakes – 60 recettes gourmandes – 5 livres thématiques », éditions Marabout, 12,90 €

Cote: 3/5

Le dîner prêt en moins d’une heure

Vous rentrez du boulot à 19h, et vous n’avez pas le temps ni l’envie de vous lancer dans des dîners compliqués? L’auteure de ce livre apparemment non plus! Elle a donc concocté 92 recettes simples et savoureuses pour la semaine. Des idées petits budgets comme la poêlée de betteraves rouges, de fromage de chèvre frais, de menthe et de fèves, l’omelette de corned-beef haché, les cuisses de poulet caramélisées ou les penne aux saucisses…. Des dîners chics aussi et des recettes plus festives telles que ces ailes de raie au four aux artichauts, olives et câpres,  ces palourdes aux lardons fumés ou ce risotto au vin rouge, gorgonzola et orange…  Et puis bien sûr, des desserts (brioche aux abricots, clafoutis aux fruits rouges ou tiramisu) et même des idées de cocktails (Mojito au piment et au gingembre, Cosmopolitan, Margarita) pour patienter ! La preuve qu’il est possible de bien manger sans passer trop de temps derrière les fourneaux… mais en faisant beaucoup mieux qu’un bête plat préparé surgelé!

Christelle

« Rentré à 19h dîner à 20h », de Sophie Wright, éditions Hachette cuisine, 176 pages, 14,95 €

Cote: 3/5

Des pommes de terre à toutes les sauces

Il y a les pommes de terre à chair farineuse, comme les célèbres bintjes et la victoria,  idéales pour la purée et les frites. Les pommes-de terre à chair ferme, telles la gourmandine, la charlotte ou la nicola, particulièrement appréciées en cuisson à la vapeur et en salades. Les pommes de terre à toutes fin (marabel, ukama…), succulentes en rissolées. Et puis les spécialités régionales, comme la corne de gatte, la plate de Florenville ou la ratte… Grâce à ce beau livre, vous serez bientôt incollable en la matière!  Mais il propose aussi 100 recettes à faire saliver, de la mise en bouche au dessert. On craque notamment pour la tarte tatin de foie gras, le duo de charlottes et vitelottes ou encore le coquetier de charlotte et les p’tits macarons de vitelottes à la violettes et fleurs de lavande. Un livre réalisé par le Belge Michel Boreux, l’une des figures de proue de la gastronomie ardennaise en province du Luxembourg.

Christelle

« Pommes de terre – 100 délicieuses recettes », de Michel Boreux, éditions Weyrich, 224 pages, 29 €

Cote: 4/5

Cuisinez avec Jamie & Co

Dans une nouvelle série d’ouvrages consacrés à la cuisine, la star des chefs cuisiniers Jamie Oliver et ses amis nous livrent tout ce qu’il faut savoir concernant les « viandes & poissons« , les « pasta » ou encore les « desserts« . Sur chaque (double) page  figure une recette illustrée. On y trouve au total 40 recettes par livre. Rôtis, mijotés, tourtes ou gratins dans l’un. Cannellonis, gnocchis, lasagnes, raviolis, tagliatelles, spaghettis, linguines ou orechiettes dans l’autre. Et pour finir, les cookies, brownies, moelleux, gâteau au citron, tartes aux fruits, cupcakes et glaces. On aime particulièrement la rubrique ‘liste des ingrédients’, qui renvoie aux différentes recettes en fonction des aliments qu’on a dans nos placards ou notre frigo. Bref une collection de grands classiques pour ceux qui débutent.

Christelle

« Desserts », de Jamie & Co, éditions Hachette cuisine, 96 pages, 9,95 €

Cote: 3/5

Des petits pots maison

Bonne idée que ce coffret de recettes de petits pots maison pour bébé, fourni avec quatre petits pots… et même des étiquettes effaçables et un feutre! Le livre promet « 40 recettes pour éveiller le goût de votre bébé ». Purée de potimarron et comté, de pommes de terres au yahourt et à l’aneth, de courgettes, persil et thon blanc, de lentilles et échalotes… Et en goûter: compote d’abricots et fraises, de banane, ananas et citron vert… Des recettes destinées aux bébés déjà autorisés à manger du fromage, de la viande, du poisson et du miel par leur pédiatre.

Christelle

« Petits pots maison pour bébés », de Thomas Feller, éditions Hachette cuisine, 66 pages, 17,50 €

Cote: 3/5

Des recettes sans gluten

Ce petit livre de cuisine a été pensé spécialement pour les cœliaques forcés de suivre un régime sans gluten. Car le gluten étant présent dans tous les produits contenant du blé, de l’orge, du seigle et très souvent aussi de l’avoine, cela peut vite devenir un vrai casse-tête pour se cuisiner de bons petits plats. Pourtant les recettes de livre ont de quoi mettre l’eau à la bouche: barres de céréales maison, mini-quiches tomate-feta, triangles de sushis, tartes aux oignons et au chèvre, poulet thaï à la noix de coco, cupcakes citron-framboises ou muffins aux cerises façon crumble… Des recettes de petit-déj, de soupes, salades et en-cas, de plats complets, de cake et pains, de desserts et enfin pour grignoter à l’heure du thé! Avec aussi des astuces pour une cuisine sans gluten au quotidien.

Christelle

« Petite bible de la cuisine sans gluten – 200 recettes et variations gourmandes », de Louise Blair, éditions Marabout, 240 pages, 4,95 €

Cote: 3/5

Fondues, raclettes & co

Rien de tel en cette saison qu’une bonne fondue ou raclette entre amis! Pour innover un peu, ce petit livre de cuisine propose quelques variantes aux recettes classiques. Par exemple, au lieu de la fondue Savoyarde traditionnelle (dont le mode d’emploi est néanmoins fourni aussi!), on trouve la version normande (camembert, pomme, cidre, calvados…), auvergnate, du Nord ou encore italienne, ainsi que la fondue japonaise (shabu-shabu) ou au chocolat. Mais il y a là aussi des idées à piquer pour de succulentes soirées crêpes, burgers, pizzas… Reste plus qu’à lancer les invitations!

Christelle

« Spécial soirée – raclette, burger, crêpe, fondue, gaufre, pizza, croque », de Paul Simon, éditions Marabout, collection Les petits plats, 72 pages, 7,99 €

Cote: 3/5

Steak au Dr Pepper et carré de porc Mojito

Surprenant, le steak au Dr Pepper, du nom de ce soda à la cerise très sucré et qui permet accessoirement de caraméliser de la viande. Intéressant aussi, le carré de porc Mojito, pour les repas avec amis voraces, qui peut en plus se préparer la veille. Sans parler du cheesecake aux spéculoos inratable et des triangles abricot-nougat à se damner. Du plateau-TV digne de ce nom au dîner intimidant et formel en passant par une dégustation séduction en tête-à-tête, la journaliste Candice Kother a concocté plein de recettes faciles à réaliser et pour toutes les circonstances. Pour chaque recette, des petits pictogrammes rigolos nous indiquent combien de temps on peut passer à se prélasser dans la baignoire pendant la cuisson ou affalé dans le fauteuil. En fin d’ouvrage, on trouve aussi quelques bons conseils comme par exemple comment faire gonfler un soufflé sans qu’il ne nous gonfle ou comment réussir son risotto. Un bon ouvrage pour débutant.

Christelle

«Les délices de Candice», de Candice Kother, éditions Racine, 192 pages, 19,95 €

Cote: 3/5

Barbecues !

De paire avec le retour du soleil s’ouvre la saison des barbecues! Et pour varier un peu des traditionnelles merguez, ce livre propose quelque 170 recettes, y compris des idées d’accompagnements et de desserts! Quelques exemples pour vous mettre l’eau à la bouche: crevettes et sardines grillées, pizza indienne au poulet tikka, côtelettes d’agneau tandoori, chutney de noix de coco et melon, côtes de veau, fenouil et mandarine grillés, porc au bbq à la chinoise, burgers végétariens au tofu, feta en papillote, pêches grillées au yahourt ou encore prunes et figues grillées au miel. Heureusement, on a tout l’été pour tester !

Christelle

« Barbecue vite prêt », collectif, éditions Marabout, 384 pages, 10 €

Cote: 3/5

Recettes pour mères de famille pressées

Destiné aux « mères de famille pressées », ce livre propose «des recettes santé» pour lesquelles il est «inutile de passer des heures en cuisine». Tout ce qu’on recherche, quoi! Des plats sensationnels, y compris sur le plan diététique, à réaliser en 20 minutes maxi! Parmi ces recettes, celle du carpaccio de pamplemousse au crabe, la salade de lentille au saumon fumé, le chou-fleur au curry ou encore le crumble poire-chocolat. Un seul reproche peut-être: l’absence de photos pour illustrer ces recettes.

Christelle

«Recettes santé pour mères de famille pressées», d’Evelyne et Elodie Gelin, Ixelles éditions, 320 pages, 12,90 €

Cote: 3/5

Recettes au son d’avoine

Relativement méconnu, le son d’avoine est pourtant un ingrédient idéal pour toutes sortes de gourmandises! Antifringale par excellent, il aide à garder à la ligne. Il est également particulièrement recommandé pour les diabétiques. Ce petit livre propose 35 recettes -salées et sucrées- dont il est l’ingrédient principal. Et parmi celles-ci, les muffins aux épinards et coeur de fromage frais, une tarte au saumon, aux oignons caramélisés et à l’estragon, mais aussi des petites madeleines aux deux sons, un crumble à la rhubarbe, du porridge à la vanille et un smoothie énergétique. Pour les curieux à la recherche d’un peu d’originalité dans leur assiette! 

Christelle

«Mes recettes bio et saines au son d’avoine», d’Alice Hart, éditions Marabout, collection les petits plats, 72 pages, 7,90 €

Cote: 3/5

Remèdes de grand-mères

L’infusion d’anis contre les coliques, le miel pour stopper le hoquet, le jaune d’oeuf contre les coups de soleil, le jus de chou en cas de sinusite, mais aussi des remèdes contre les maux de tête, l’eczéma ou encore des recettes d’antirides ou d’anticernes… Ce beau livre contient 800 trucs et astuces de grand-mères, qui pourtant n’ont pas pris une ride! S’y trouvent tous les secrets pour concocter cataplasmes, infusions et autres décotions magiques avec les ingrédients de la cuisine et les plantes du jardin. Que ce soit pour soigner les bobos des petits comme ceux des grands… et même se fabriquer d’extraordinaires produits de beauté! Idéal pour les amateurs de produits naturels.

Christelle

« Ma grand-mère se soignait pareil »,  d’Anne Dufour et Catherine Dupin, éditions Hachette Pratique, 144 pages, 14,90 €

Un coffret terrines

coffret_terrineRien de plus frustrant que d’acheter un livre de cuisine puis de se rendre compte que pour en réaliser les recettes, il vous faut un ustensile que vous n’avez pas. C’est un problème que vous ne rencontrerez pas ici puisque ce livre plein de recettes de terrines est vendu dans un coffret avec… une terrine en silicone très tendance! Gérard Vié, chef du bistrot parisien « Les Terrines » nous confie donc cinquante recettes, salées et sucrées. Parmi les plus appétissantes: la terrine bavaroise d’avocats, la terrine de carottes au gingembre et cabillaud et la terrine de brie aux raisins pour les salées, la terrine au chocolat blanc, violette et rose ou la terrine d’orange à l’hibiscus pour les sucrées. Une idée cadeau pour sous le sapin… Sauf que la terrine  de flan de foie gras, de coquilles Saint-Jacques ou encore celle au homard seraient parfaites à servir en entrée à vos invités le 25 décembre… Alors à (s’) offrir avant les fêtes?

Christelle

« Les Terrines » par Gérard Vié (Michel Lafon), 96 pages, 24,90 €

Cote: 4/5