Des desserts Kitty

kittyAvis aux jeunes gourmandes: le célèbre chaton blanc au nœud rouge a enfilé sa toque et propose 20 recettes sucrées, à décorer à son effigie grâce à deux emporte-pièces. Brownie, gâteau roulé à la confiture, cake pops aux truffes au chocolat, muffins aux framboises,… Trois recettes sont également sans gluten: un cheesecake, des crêpes et d' »étonnants gâteaux ». Pour chaque desserts proposés, Hello Kitty prodigue ses petits conseils, accompagnés de dessins à son image… là où des photos des réalisations auraient sans doute été plus utiles. Mais qu’importe: les petites filles seront ravies.

« Hello Kitty – Mes petits desserts », éditions Hachette Jeunesse, 32 pages, 10,95 €

Cote: 2/5

L’Argentine pour les papilles

empanadasCe livre nous promet un festin argentin avec, au menu, empanadas, fameux chausson fourré, et helados, crèmes glacées typiques. Un duo incontournable là-bas où les «casas de empanadas» et les «heladerias» se retrouvent à chaque coin de rue, un peu comme les cafés et les boulangeries par chez nous. Ce livre confie donc la recette des pâtes utilisées pour réussir ses empanadas: la classique à enfourner et la soufflée à frire. Viennent ensuite toutes les astuces du pliage du chausson argentin. Puis plein de recettes variées, majoritairement salées mais aussi quelques-unes sucrées. En fin d’ouvrage, place aux secrets de la glace argentine et de ses sauces et toppings. De quoi mettre un parfum d’Argentine dans votre cuisine!

Christelle

«Empanadas argentinas – un festin argentin», d’Enrique Zanoni et Gaston Stivelmaher, éditions Marabout, 162 pages, 18,95 €

Cupcakes à croquer

plumier-cupcakesLes éditions Marabout nous ont concocté cinq petits livres à croquer, épousant la forme de différents cupcakes, tous plus appétissants les uns que les autres. A l’intérieur de chaque « cupcakes », une douzaine de recettes. Sur la page de droite les explications. Sur celle de gauche, le résultat à obtenir en photo. Et pour vous, ce sera quoi? Cupcakes crémeux, chic, chocolat, aux fruits ou spécial petits chefs?

Christelle

« Plumier cupcakes – 60 recettes gourmandes – 5 livres thématiques », éditions Marabout, 12,90 €

Cote: 3/5

Cuisine du monde

biblioDécollage immédiat pour un tour du monde gustatif avec cette bibliothèque Larousse aux allures de valise. Cap sur l’Italie, l’Espagne, le Maroc et Moyen-Orient, la Chine, le Vietnam et la Thaïlande, l’Inde, le Japon, New York, Mexico, pour finir par les Antilles. Le rayonnage répertorie les grands classiques comme les recettes les plus originales de chacun de ces pays. Un petit carnet à ranger dans le tiroir permet d’y ajouter nos recettes exotiques préférées.

Christelle

« La petite bibliothèque des cuisines du monde », éditions Larousse, 21,90 €

Cote: 4/5

Du fait maison pour les fêtes

Vous recevez pour les fêtes? Alors impressionnez vos invités avec des plats faits maison! Ce coffret contient quatre minis livres. L’un est consacré aux apéros de fêtes et propose plusieurs terrines de foie gras, un tatin de tomates cerise, des sucettes d’abricots au foie gras ou un pain d’épice perdu, lui aussi au foie gras. Pour les plats de fêtes, un second livre explique le b.a-ba du tournedos Rossini, du capon farci au boudin blanc ou d’un filet de bœuf en croûte aux tomates séchées. En desserts, vous pourrez régaler vos convives avec un espuma de chocolat blanc, des bouchées de pain d’épices au chocolat ou une bûche traditionnelle. S’il reste un petit creux après tout cela, sortez alors gourmandises et chocolats: bonshommes en pain d’épices, truffes, massepain…

Christelle

« Noël – fait maison – recettes gourmandes à réaliser à la maison », éditions Hachette, 10 €

Cote: 3/5

Le dîner prêt en moins d’une heure

Vous rentrez du boulot à 19h, et vous n’avez pas le temps ni l’envie de vous lancer dans des dîners compliqués? L’auteure de ce livre apparemment non plus! Elle a donc concocté 92 recettes simples et savoureuses pour la semaine. Des idées petits budgets comme la poêlée de betteraves rouges, de fromage de chèvre frais, de menthe et de fèves, l’omelette de corned-beef haché, les cuisses de poulet caramélisées ou les penne aux saucisses…. Des dîners chics aussi et des recettes plus festives telles que ces ailes de raie au four aux artichauts, olives et câpres,  ces palourdes aux lardons fumés ou ce risotto au vin rouge, gorgonzola et orange…  Et puis bien sûr, des desserts (brioche aux abricots, clafoutis aux fruits rouges ou tiramisu) et même des idées de cocktails (Mojito au piment et au gingembre, Cosmopolitan, Margarita) pour patienter ! La preuve qu’il est possible de bien manger sans passer trop de temps derrière les fourneaux… mais en faisant beaucoup mieux qu’un bête plat préparé surgelé!

Christelle

« Rentré à 19h dîner à 20h », de Sophie Wright, éditions Hachette cuisine, 176 pages, 14,95 €

Cote: 3/5

Des pommes de terre à toutes les sauces

Il y a les pommes de terre à chair farineuse, comme les célèbres bintjes et la victoria,  idéales pour la purée et les frites. Les pommes-de terre à chair ferme, telles la gourmandine, la charlotte ou la nicola, particulièrement appréciées en cuisson à la vapeur et en salades. Les pommes de terre à toutes fin (marabel, ukama…), succulentes en rissolées. Et puis les spécialités régionales, comme la corne de gatte, la plate de Florenville ou la ratte… Grâce à ce beau livre, vous serez bientôt incollable en la matière!  Mais il propose aussi 100 recettes à faire saliver, de la mise en bouche au dessert. On craque notamment pour la tarte tatin de foie gras, le duo de charlottes et vitelottes ou encore le coquetier de charlotte et les p’tits macarons de vitelottes à la violettes et fleurs de lavande. Un livre réalisé par le Belge Michel Boreux, l’une des figures de proue de la gastronomie ardennaise en province du Luxembourg.

Christelle

« Pommes de terre – 100 délicieuses recettes », de Michel Boreux, éditions Weyrich, 224 pages, 29 €

Cote: 4/5

Cuisinez avec Jamie & Co

Dans une nouvelle série d’ouvrages consacrés à la cuisine, la star des chefs cuisiniers Jamie Oliver et ses amis nous livrent tout ce qu’il faut savoir concernant les « viandes & poissons« , les « pasta » ou encore les « desserts« . Sur chaque (double) page  figure une recette illustrée. On y trouve au total 40 recettes par livre. Rôtis, mijotés, tourtes ou gratins dans l’un. Cannellonis, gnocchis, lasagnes, raviolis, tagliatelles, spaghettis, linguines ou orechiettes dans l’autre. Et pour finir, les cookies, brownies, moelleux, gâteau au citron, tartes aux fruits, cupcakes et glaces. On aime particulièrement la rubrique ‘liste des ingrédients’, qui renvoie aux différentes recettes en fonction des aliments qu’on a dans nos placards ou notre frigo. Bref une collection de grands classiques pour ceux qui débutent.

Christelle

« Desserts », de Jamie & Co, éditions Hachette cuisine, 96 pages, 9,95 €

Cote: 3/5

Des petits plats faits avec amour

Savoureuses, naturelles et rapides à préparer, ces recettes pour bout-choux s’adaptent à chaque âge, de six à 24 mois. Chaque recette indique deux modes de préparation (cuisinière ou micro-ondes), la possibilité de congeler ou non le plat, ainsi que ses valeurs nutritionnelles. Les noms des plats prennent, eux, des airs poétiques. Purée de papaye aïe aïe aïe, délice de chou-fleur, P comme purée de potimarron ou encore la purée préférée de Jeannot Lapin. Avouons quand même que certains plats proposent des mélanges originaux: bananavocat, purée de lentilles à la babane ou encore ce triplé gagnat avocat-melon-yahourt… Outre les recettes, le livre fournit des conseils pour réussir chaque étape  de la diversification alimentaire de votre enfant.

Christelle

« Les meilleures recettes maison pour bébé », de Karin  Knight & Tina Ruggiero, éditions Hachette Santé, 240 pages, 15,90 €

Cote: 3/5

Des petits pots maison

Bonne idée que ce coffret de recettes de petits pots maison pour bébé, fourni avec quatre petits pots… et même des étiquettes effaçables et un feutre! Le livre promet « 40 recettes pour éveiller le goût de votre bébé ». Purée de potimarron et comté, de pommes de terres au yahourt et à l’aneth, de courgettes, persil et thon blanc, de lentilles et échalotes… Et en goûter: compote d’abricots et fraises, de banane, ananas et citron vert… Des recettes destinées aux bébés déjà autorisés à manger du fromage, de la viande, du poisson et du miel par leur pédiatre.

Christelle

« Petits pots maison pour bébés », de Thomas Feller, éditions Hachette cuisine, 66 pages, 17,50 €

Cote: 3/5

Fondues, raclettes & co

Rien de tel en cette saison qu’une bonne fondue ou raclette entre amis! Pour innover un peu, ce petit livre de cuisine propose quelques variantes aux recettes classiques. Par exemple, au lieu de la fondue Savoyarde traditionnelle (dont le mode d’emploi est néanmoins fourni aussi!), on trouve la version normande (camembert, pomme, cidre, calvados…), auvergnate, du Nord ou encore italienne, ainsi que la fondue japonaise (shabu-shabu) ou au chocolat. Mais il y a là aussi des idées à piquer pour de succulentes soirées crêpes, burgers, pizzas… Reste plus qu’à lancer les invitations!

Christelle

« Spécial soirée – raclette, burger, crêpe, fondue, gaufre, pizza, croque », de Paul Simon, éditions Marabout, collection Les petits plats, 72 pages, 7,99 €

Cote: 3/5

Tout spéculoos !

Attention, feuilleter ce livre va vous faire prendre du poids! Impossible en effet de ne pas succomber aux recettes proposées! Mini-carottes en tempura de spéculoos, crumble de spéculoos à la courgette et à la Vache qui rit, papillote de cabillaud au beurre de spéculoos aux cranberries, poulet farci en cocotte, tiramisu de chèvre, figues et spéculoos, carré d’agneau en croûte de spéculoos, pommes au four mascarpone et spéculoos… Car il n’y a pas que des recettes sucrées! Outre ces 32 recettes à base du biscuit typiquement belge, le livre au format carré donne bien sûr le secret du spéculoos fait maison, ainsi que les différentes façons de le décliner: en poudre, en chapelure, pâte à tartiner, coulis ou beurre. Alors gare aux calories !

Christelle

« Petits plats et desserts aux spéculoos », de José Maréchal, éditions Marabout, collection Les petits plats, 72 pages, 7,90 €

Vient de paraître également dans cette collection: « Dim sum comme à Hong Kong ».

Des livres à ranger sur le frigo !

L’idée devrait plaire à celles et ceux qui n’ont déjà plus de place dans leur bibliothèque pour ranger leurs livres de cuisine… Car ces petits livres-ci sont équipés d’un magnet qui leur permet de se coller directement sur le frigidaire. En plus, ils épousent la forme du type de recettes qu’ils proposent! Macacarons, éclairs, cupcakes, tartes, cookies et mille-feuilles: on s’en pourlèche les babines d’avance. Sauf que ces petits livres cartonnés ne comptent que quelques pages… et que donc, les recettes n’y sont guère nombreuses. Ainsi, après l’explication pour obtenir une pâte à choux, pocher et cuire des éclairs et confectionner une crème pâtissière nature, on ne trouve que deux recettes d’éclairs, au chocolat et au café. Une recette de crème pâtissière un brin différente est d’ailleurs donnée aussi dans le livre à la forme alléchante de mille-feuille. On craquera néanmoins pour la recettes de « carrot cupcakes » et de cookies carambar!

Christelle

« La petite pâtisserie – 6 livres-magnets 30 recettes originales », éditions Marabout, 10,90 €

Cote: 3/5

Steak au Dr Pepper et carré de porc Mojito

Surprenant, le steak au Dr Pepper, du nom de ce soda à la cerise très sucré et qui permet accessoirement de caraméliser de la viande. Intéressant aussi, le carré de porc Mojito, pour les repas avec amis voraces, qui peut en plus se préparer la veille. Sans parler du cheesecake aux spéculoos inratable et des triangles abricot-nougat à se damner. Du plateau-TV digne de ce nom au dîner intimidant et formel en passant par une dégustation séduction en tête-à-tête, la journaliste Candice Kother a concocté plein de recettes faciles à réaliser et pour toutes les circonstances. Pour chaque recette, des petits pictogrammes rigolos nous indiquent combien de temps on peut passer à se prélasser dans la baignoire pendant la cuisson ou affalé dans le fauteuil. En fin d’ouvrage, on trouve aussi quelques bons conseils comme par exemple comment faire gonfler un soufflé sans qu’il ne nous gonfle ou comment réussir son risotto. Un bon ouvrage pour débutant.

Christelle

«Les délices de Candice», de Candice Kother, éditions Racine, 192 pages, 19,95 €

Cote: 3/5

Barbecues !

De paire avec le retour du soleil s’ouvre la saison des barbecues! Et pour varier un peu des traditionnelles merguez, ce livre propose quelque 170 recettes, y compris des idées d’accompagnements et de desserts! Quelques exemples pour vous mettre l’eau à la bouche: crevettes et sardines grillées, pizza indienne au poulet tikka, côtelettes d’agneau tandoori, chutney de noix de coco et melon, côtes de veau, fenouil et mandarine grillés, porc au bbq à la chinoise, burgers végétariens au tofu, feta en papillote, pêches grillées au yahourt ou encore prunes et figues grillées au miel. Heureusement, on a tout l’été pour tester !

Christelle

« Barbecue vite prêt », collectif, éditions Marabout, 384 pages, 10 €

Cote: 3/5

Recettes au son d’avoine

Relativement méconnu, le son d’avoine est pourtant un ingrédient idéal pour toutes sortes de gourmandises! Antifringale par excellent, il aide à garder à la ligne. Il est également particulièrement recommandé pour les diabétiques. Ce petit livre propose 35 recettes -salées et sucrées- dont il est l’ingrédient principal. Et parmi celles-ci, les muffins aux épinards et coeur de fromage frais, une tarte au saumon, aux oignons caramélisés et à l’estragon, mais aussi des petites madeleines aux deux sons, un crumble à la rhubarbe, du porridge à la vanille et un smoothie énergétique. Pour les curieux à la recherche d’un peu d’originalité dans leur assiette! 

Christelle

«Mes recettes bio et saines au son d’avoine», d’Alice Hart, éditions Marabout, collection les petits plats, 72 pages, 7,90 €

Cote: 3/5

Un coffret terrines

coffret_terrineRien de plus frustrant que d’acheter un livre de cuisine puis de se rendre compte que pour en réaliser les recettes, il vous faut un ustensile que vous n’avez pas. C’est un problème que vous ne rencontrerez pas ici puisque ce livre plein de recettes de terrines est vendu dans un coffret avec… une terrine en silicone très tendance! Gérard Vié, chef du bistrot parisien « Les Terrines » nous confie donc cinquante recettes, salées et sucrées. Parmi les plus appétissantes: la terrine bavaroise d’avocats, la terrine de carottes au gingembre et cabillaud et la terrine de brie aux raisins pour les salées, la terrine au chocolat blanc, violette et rose ou la terrine d’orange à l’hibiscus pour les sucrées. Une idée cadeau pour sous le sapin… Sauf que la terrine  de flan de foie gras, de coquilles Saint-Jacques ou encore celle au homard seraient parfaites à servir en entrée à vos invités le 25 décembre… Alors à (s’) offrir avant les fêtes?

Christelle

« Les Terrines » par Gérard Vié (Michel Lafon), 96 pages, 24,90 €

Cote: 4/5