La cuisine de l’âge de pierre

regimepaleoLe régime paléo, kesako? Il s’agit d’un régime fondé sur le mode alimentaire de l’ère paléolithique, c’est-à-dire qui remonte à environ 2,5 millions d’années avant notre ère, à l’époque de nos ancêtres chasseurs-cueilleurs qui se nourrissaient exclusivement de viandes, de poissons, de fruits, de graines et de légumes. Une alimentation qui répond parfaitement aux besoins originels de notre organisme.

Basta donc les denrées industrielles dont on se goinfre aujourd’hui. Idem aussi pour les produits laitiers, les céréales, l’alcool, le sucre et tous ces aliments à l’origine de nombreuses maladies modernes. Il est notamment sans gluten, pauvre en graisse saturées (induisant donc une baisse du cholestérol), et inclut de nombreux fruits et légumes (ce qui permet d’atteindre sans peine les cinq fruits et légumes préconisés au quotidien).

Pas encore franchement convaincu? L’auteur propose 100 recettes (petit-déjeuner, en-cas, soupes, salades, plats, gâteaux, biscuits, pancakes et même hamburgers et pizzas) à base d’aliments non transformés. Choux de Bruxelles rôtis aux marrons, épinards au lait de coco et aux amandes effilées, curry thaï de poulet, saumon en croûte d’amande et de macadamia, fruits grillés au miel et à la cannelle… sont quelques-unes de ces recettes alléchantes proposées pour se convaincre de tester, histoire de voir…

Christelle

« Le régime paléo », de Daniel Green, éditions Larousse, 14,90 €

Cote: 3/5

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Abracadabra !

gateau-magiqueUne couche de flan, une couche de crème, et une génoise pour recouvrir le tout! C’est ce qu’on appelle un gâteau magique. Pourquoi magique? Parce que si ces gâteaux ont l’art d’épater la galerie, leur réalisation n’a vraiment rien de sorcier! Des œufs, du sucre, de la farine, du beurre et du lait: voilà tout ce dont vous avez besoin pour sa fabrication. Car toute la magie opère dans le temps de cuisson. La pâte, très liquide, se divise en effet d’elle même en trois couches distinctes sous l’effet de la cuisson lente à 150°. La taille du moule (24 cm)  a elle aussi toute son importance. De même que les deux heures minimum de repos au frigo avant de déguster: pas le genre de gâteau qu’on prépare vite fait à la dernière minute donc. Pour  le reste, le plus dur consiste à décider lequel on va tenter en premier. Caramel au beurre salé, citron-pavot, fraise-rhubarbe ou poires spéculoos?A moins que ce ne soit finalement le framboise thé-matcha? Mais les amateurs de salé y trouveront aussi leur bonheur et auront, eux, à trancher entre la version olives, lardons et feta, la chèvre-figues ou la quiche magique à la moutarde…

Christelle

« Le gâteau magique », de Christelle Huet-Gomez, éditions Marabout, collections Les petits plats, 72 pages, 7,90 €

Cote: 4/5

Des desserts Kitty

kittyAvis aux jeunes gourmandes: le célèbre chaton blanc au nœud rouge a enfilé sa toque et propose 20 recettes sucrées, à décorer à son effigie grâce à deux emporte-pièces. Brownie, gâteau roulé à la confiture, cake pops aux truffes au chocolat, muffins aux framboises,… Trois recettes sont également sans gluten: un cheesecake, des crêpes et d' »étonnants gâteaux ». Pour chaque desserts proposés, Hello Kitty prodigue ses petits conseils, accompagnés de dessins à son image… là où des photos des réalisations auraient sans doute été plus utiles. Mais qu’importe: les petites filles seront ravies.

« Hello Kitty – Mes petits desserts », éditions Hachette Jeunesse, 32 pages, 10,95 €

Cote: 2/5

Coffret cocktails

cocktailpartyDaïquiri et Mojito bien sûr mais aussi Bisou Bisou, Féé verte, Tea & me, Road 64, Pralinette d’Orient… Classiques ou plus originaux, à base de champagne, de vodka, de tequila, rhum, whisky ou même sans alcool, les cocktails présentés dans ce livre vont vous donner envie d’inviter des amis à la maison, histoire de tous les tester. Des recettes d’autant plus faciles à réaliser que ce livre est vendu dans un coffret avec shaker, pilon, presse-agrumes et doseur. Et pour un effet garanti, chaque recette est accompagnée de conseils de présentation. De quoi impressionner Tom Cruise himself!

Christelle

« Cocktail party », éditions Larousse, 15,90 €

Cote: 3/5

 

Mini-gastronome

pureeEnvie de varier un peu de la purée de carottes et transformer bébé en un vrai gastronome? Ce livre propose plein d’idées pour faire découvrir des goûts nouveaux à votre bébé. Les recettes sont classées par saison. Purée de d’épinards, d’ananas et de yahourt nature, purée d’asperges et d’olives, compote de kakis et de fruits rouges à la menthe, purée de pommes, courge et raisins secs… Au total, 130 recettes avec des aliments sains, variés, mariant parfois fruits et légumes. L’âge des bouts de choux (de 6 mois à 3 ans) visés est précisé sur chaque recette. De même que le nombre de portions. Mais ce qu’on aime par dessus tout dans ce livre, c’est que chacune des purées pour bébé présentée renvoie à une recette destinée à toute la famille et présentée en fin de chapitre.

Christelle

« Purées et compotes pour bébé – 130 recettes 100% maison », d’Anni Daulter, éditions Larousse, 192 pages, 12,90 €

Cote: 4/5

Un coffret cuisine pour les petits

scrapcookingDes emporte-pièces pour découper les animaux de la ferme, une seringue à pâtisserie avec six embouts, des caissettes à cupcakes et bien sûr un livre de cuisine plein de recettes plus appétissantes les unes que les autres: voilà ce que propose ce coffret dédié aux enfants qu’il tutoie. Cakes pops rigolos, animaux pirouettes cacahuète, bouquets de truffes , cupcakes kipik ou bonhomme de pain d’épice de Noël en tenue de surf… Les idées ne manquent pas. Réalisé avec la marque d’accessoires Scrapbooking, il vous faudra néanmoins dénicher chez eux d’autres ustensiles si vous souhaitez réaliser des gâteaux comme par exemple celui présentés sur la couverture.

Christelle

« Mes jolis gâteaux et autres desserts craquants », de Marie Pourrech et Emmanuel Malherbe, éditions Deux coqs d’or, 24,90 €

Cote: 3/5

Cornets à l’apéro

cornetsEnvie d’épater vos convives d’emblée ? Ce coffret spécial apéritif livre les secrets de fabrication des cornets et aumônières. Fourni avec six moules à cornets en inox et un cercle à aumônière, on y trouve un mode d’emploi pas à pas. Ainsi bien sur qu’une vingtaine de recettes. Cornets à la mousse de chèvre, miel et pignons de pin ou  dans une version mexicaine au guacamole ? à l’ananas et au magret séché ou au thon, lentilles et fruits de la passion ? Aumônière au gorgonzola, poires et noix ou bien à la pomme et au camembert ?  Sans oublier les versions sucrées. Cornet mont blanc ou à la mousse de potiron et coco ? On a bien envie de toutes les essayer !

Christelle

« Coffret cornets croustillants et aumônières « , éditions Larousse, 12,90€