La cuisine de l’âge de pierre

regimepaleoLe régime paléo, kesako? Il s’agit d’un régime fondé sur le mode alimentaire de l’ère paléolithique, c’est-à-dire qui remonte à environ 2,5 millions d’années avant notre ère, à l’époque de nos ancêtres chasseurs-cueilleurs qui se nourrissaient exclusivement de viandes, de poissons, de fruits, de graines et de légumes. Une alimentation qui répond parfaitement aux besoins originels de notre organisme.

Basta donc les denrées industrielles dont on se goinfre aujourd’hui. Idem aussi pour les produits laitiers, les céréales, l’alcool, le sucre et tous ces aliments à l’origine de nombreuses maladies modernes. Il est notamment sans gluten, pauvre en graisse saturées (induisant donc une baisse du cholestérol), et inclut de nombreux fruits et légumes (ce qui permet d’atteindre sans peine les cinq fruits et légumes préconisés au quotidien).

Pas encore franchement convaincu? L’auteur propose 100 recettes (petit-déjeuner, en-cas, soupes, salades, plats, gâteaux, biscuits, pancakes et même hamburgers et pizzas) à base d’aliments non transformés. Choux de Bruxelles rôtis aux marrons, épinards au lait de coco et aux amandes effilées, curry thaï de poulet, saumon en croûte d’amande et de macadamia, fruits grillés au miel et à la cannelle… sont quelques-unes de ces recettes alléchantes proposées pour se convaincre de tester, histoire de voir…

Christelle

« Le régime paléo », de Daniel Green, éditions Larousse, 14,90 €

Cote: 3/5

Abracadabra !

gateau-magiqueUne couche de flan, une couche de crème, et une génoise pour recouvrir le tout! C’est ce qu’on appelle un gâteau magique. Pourquoi magique? Parce que si ces gâteaux ont l’art d’épater la galerie, leur réalisation n’a vraiment rien de sorcier! Des œufs, du sucre, de la farine, du beurre et du lait: voilà tout ce dont vous avez besoin pour sa fabrication. Car toute la magie opère dans le temps de cuisson. La pâte, très liquide, se divise en effet d’elle même en trois couches distinctes sous l’effet de la cuisson lente à 150°. La taille du moule (24 cm)  a elle aussi toute son importance. De même que les deux heures minimum de repos au frigo avant de déguster: pas le genre de gâteau qu’on prépare vite fait à la dernière minute donc. Pour  le reste, le plus dur consiste à décider lequel on va tenter en premier. Caramel au beurre salé, citron-pavot, fraise-rhubarbe ou poires spéculoos?A moins que ce ne soit finalement le framboise thé-matcha? Mais les amateurs de salé y trouveront aussi leur bonheur et auront, eux, à trancher entre la version olives, lardons et feta, la chèvre-figues ou la quiche magique à la moutarde…

Christelle

« Le gâteau magique », de Christelle Huet-Gomez, éditions Marabout, collections Les petits plats, 72 pages, 7,90 €

Cote: 4/5

Des desserts Kitty

kittyAvis aux jeunes gourmandes: le célèbre chaton blanc au nœud rouge a enfilé sa toque et propose 20 recettes sucrées, à décorer à son effigie grâce à deux emporte-pièces. Brownie, gâteau roulé à la confiture, cake pops aux truffes au chocolat, muffins aux framboises,… Trois recettes sont également sans gluten: un cheesecake, des crêpes et d' »étonnants gâteaux ». Pour chaque desserts proposés, Hello Kitty prodigue ses petits conseils, accompagnés de dessins à son image… là où des photos des réalisations auraient sans doute été plus utiles. Mais qu’importe: les petites filles seront ravies.

« Hello Kitty – Mes petits desserts », éditions Hachette Jeunesse, 32 pages, 10,95 €

Cote: 2/5

Coffret cocktails

cocktailpartyDaïquiri et Mojito bien sûr mais aussi Bisou Bisou, Féé verte, Tea & me, Road 64, Pralinette d’Orient… Classiques ou plus originaux, à base de champagne, de vodka, de tequila, rhum, whisky ou même sans alcool, les cocktails présentés dans ce livre vont vous donner envie d’inviter des amis à la maison, histoire de tous les tester. Des recettes d’autant plus faciles à réaliser que ce livre est vendu dans un coffret avec shaker, pilon, presse-agrumes et doseur. Et pour un effet garanti, chaque recette est accompagnée de conseils de présentation. De quoi impressionner Tom Cruise himself!

Christelle

« Cocktail party », éditions Larousse, 15,90 €

Cote: 3/5

 

Mini-gastronome

pureeEnvie de varier un peu de la purée de carottes et transformer bébé en un vrai gastronome? Ce livre propose plein d’idées pour faire découvrir des goûts nouveaux à votre bébé. Les recettes sont classées par saison. Purée de d’épinards, d’ananas et de yahourt nature, purée d’asperges et d’olives, compote de kakis et de fruits rouges à la menthe, purée de pommes, courge et raisins secs… Au total, 130 recettes avec des aliments sains, variés, mariant parfois fruits et légumes. L’âge des bouts de choux (de 6 mois à 3 ans) visés est précisé sur chaque recette. De même que le nombre de portions. Mais ce qu’on aime par dessus tout dans ce livre, c’est que chacune des purées pour bébé présentée renvoie à une recette destinée à toute la famille et présentée en fin de chapitre.

Christelle

« Purées et compotes pour bébé – 130 recettes 100% maison », d’Anni Daulter, éditions Larousse, 192 pages, 12,90 €

Cote: 4/5

Un coffret cuisine pour les petits

scrapcookingDes emporte-pièces pour découper les animaux de la ferme, une seringue à pâtisserie avec six embouts, des caissettes à cupcakes et bien sûr un livre de cuisine plein de recettes plus appétissantes les unes que les autres: voilà ce que propose ce coffret dédié aux enfants qu’il tutoie. Cakes pops rigolos, animaux pirouettes cacahuète, bouquets de truffes , cupcakes kipik ou bonhomme de pain d’épice de Noël en tenue de surf… Les idées ne manquent pas. Réalisé avec la marque d’accessoires Scrapbooking, il vous faudra néanmoins dénicher chez eux d’autres ustensiles si vous souhaitez réaliser des gâteaux comme par exemple celui présentés sur la couverture.

Christelle

« Mes jolis gâteaux et autres desserts craquants », de Marie Pourrech et Emmanuel Malherbe, éditions Deux coqs d’or, 24,90 €

Cote: 3/5

Cornets à l’apéro

cornetsEnvie d’épater vos convives d’emblée ? Ce coffret spécial apéritif livre les secrets de fabrication des cornets et aumônières. Fourni avec six moules à cornets en inox et un cercle à aumônière, on y trouve un mode d’emploi pas à pas. Ainsi bien sur qu’une vingtaine de recettes. Cornets à la mousse de chèvre, miel et pignons de pin ou  dans une version mexicaine au guacamole ? à l’ananas et au magret séché ou au thon, lentilles et fruits de la passion ? Aumônière au gorgonzola, poires et noix ou bien à la pomme et au camembert ?  Sans oublier les versions sucrées. Cornet mont blanc ou à la mousse de potiron et coco ? On a bien envie de toutes les essayer !

Christelle

« Coffret cornets croustillants et aumônières « , éditions Larousse, 12,90€

 

L’Argentine pour les papilles

empanadasCe livre nous promet un festin argentin avec, au menu, empanadas, fameux chausson fourré, et helados, crèmes glacées typiques. Un duo incontournable là-bas où les «casas de empanadas» et les «heladerias» se retrouvent à chaque coin de rue, un peu comme les cafés et les boulangeries par chez nous. Ce livre confie donc la recette des pâtes utilisées pour réussir ses empanadas: la classique à enfourner et la soufflée à frire. Viennent ensuite toutes les astuces du pliage du chausson argentin. Puis plein de recettes variées, majoritairement salées mais aussi quelques-unes sucrées. En fin d’ouvrage, place aux secrets de la glace argentine et de ses sauces et toppings. De quoi mettre un parfum d’Argentine dans votre cuisine!

Christelle

«Empanadas argentinas – un festin argentin», d’Enrique Zanoni et Gaston Stivelmaher, éditions Marabout, 162 pages, 18,95 €

Cupcakes à croquer

plumier-cupcakesLes éditions Marabout nous ont concocté cinq petits livres à croquer, épousant la forme de différents cupcakes, tous plus appétissants les uns que les autres. A l’intérieur de chaque « cupcakes », une douzaine de recettes. Sur la page de droite les explications. Sur celle de gauche, le résultat à obtenir en photo. Et pour vous, ce sera quoi? Cupcakes crémeux, chic, chocolat, aux fruits ou spécial petits chefs?

Christelle

« Plumier cupcakes – 60 recettes gourmandes – 5 livres thématiques », éditions Marabout, 12,90 €

Cote: 3/5

Thé & co

theAutre idée cadeau pour fêter les mamans: ce coffret cuisine contenant une jolie tasse et un livre de recettes pour confectionner des « petits gâteaux gourmands ». On y trouve des desserts de grand-mère pour retomber en enfance. Crème brûlée, gâteau d’anniversaire fraises-chantilly, madeleines au citron, petits pots de crème à la vanille, petites meringues… Des recettes pour « régresser tout en restant mode ». Crème au chocolat, oursons en guimauve, muffins au Toblerone, riz au lait au Carambar,… Du typique anglo-saxon: cheesecake, cookies, cupcakes, shortcake et sablé écossais… S’y trouvent aussi, plein de bons conseils (on aime particulièrement celui qui nous ordonne de lécher le bol (puisqu’il faut quand même bien goûter). Un seul regret sans doute, que les recettes ne soient pas illustrées.

Christelle

« Un thé entre copines », de Rosa Jackson, éditions Marabout, 13,99 €

Cote: 3/5

Un petit sundae ?

sundaesAprès la recette pour un litre de glace molle à la vanille, ce petit livre qui épouse la forme d’un sundae nous fournit plein idées pour l’agrémenter. Avec de l’ananas rôti et du coco, des fraises et des amandes, du caramel au beurre salé ou alors menthe choco ou encore pomme et noix de pécan. On y trouve aussi quelques recettes de milkshakes. Vanille et vermicelles, pépites de chocolat, cerises griottes, lemon curd, Oréos ou pâte de spéculoos. Vive l’été !

Christelle

« Miklshakes & Sundaes », de Jeanne Archambault, éditions Marabout, 34 pages, 5 €

Cote: 3/5

Mieux que les petits pots !

biberonDe la forme d’un biberon, ce livre propose 100 recettes pour bébé, de 6 mois, âge de la diversification alimentaire, à 1 an et les repas de grands. Des potages onctueux, des purées de légumes variées, des petits plats savoureux et des compotes exquises… Ce livre donne plein d’idées aux parents pour faire mieux que les petits pots. Dans la tétine, l’âge du bébé. En dessous, la recette. Des exemples? Purée d’aubergines au boeuf, purée de haricots verts au tapioca et au veau, gratin de fenouil, quinoa au poulet et à la pomme, compote pêches et myrtilles, crème de poire au pain d’épices, tourbillon de cerises au petit-suisse… A vos cuillères!

Christelle

« 100 recettes pour bébé », éditions Larousse, 92 pages, 5,90 €

Cote: 3/5

Prêt en un clin d’oeil


30minutes
Pas besoin de passer des heures en cuisine pour confectionner de bons petits plats. Ce livre relève le défi en proposant des recettes savoureuses prêtes en « 30 minutes chrono ». Salades (niçoise au thon frais, semoule aux pois, à la feta et à l’aneth…), soupes (de haricots au haddock fumé, de roquette à l’œuf poché ou de patate douce au lait de coco et pesto thaï) , plats aux œufs (omelette au saumon fumé, frittata aux asperges et au jambon de Parme ou asiatique), pâtes (pappardelle aux champignons et aux châtaignes, penne à la ricotta, à la roquette et aux pignons), plats sautés (canard aux prunes, riz sauté aux fruits de mer) et plats familiaux (cheeseburger, curry de poulet express…). Sans oublier des desserts ultrarapides (banana split, crumble minute aux nectarines…). Top chrono!

Christelle

« 30 minutes chrono », éditions Larousse, 240 pages, 12,90 €

Cote: 3/5

Les recettes de San Antonio

sanantonioGâteau de foie aux champignons de Paris, brandade de morue, filets de sole au vermouth, gratin de tripes, beignets de salsifis, quiche lorraine façon Berthy, caillettes de Béru, lait de poule ou café spécial GDB (gueule de bois)? L’ouvrage nous fournit les recettes des plats préférés de ce bon vivant de San-Antonio, alter ego de Frédéric Dard. L’auteure, spécialisée dans la gastronomie, a réuni un demi siècle de ripailles du commissaire et de son équipe en se basant sur les 174 titres de la série. Elles nous sont servies accompagnées d’extraits tirés des livres.

Christelle

« San Antonio se met à table », de Blandine Vié, éditions Fleuve noir, 408 pages, 21 €

Cote: 3/5

Pour petits (et grands)

coffretbiscuitsÀ destination des plus jeunes (pour régaler leurs parents), ce coffret de cuisine contient, outre un livre de recettes de biscuits, cinq emporte-pièces et un tampon à gâteaux, estampillé « Miam ». Parmi les recettes, joliment illustrées et simples à réaliser, des petits sablés (à l’orange confite), des spéculoos, des carrés carrément Carambar, des étoiles royales, des tuiles pavot citrons, des biscuits pistaches polenta… Et même quelques recettes salées: sablés au chèvre et romarin ou au parmesan pignon. Mieux que la plasticine, car se laisse ensuite manger!

Christelle

« Mon petit coffret – Mes petits biscuits », éditions Deux coqs d’or, 10,50 €

Cote: 4/5

Cuisine du monde

biblioDécollage immédiat pour un tour du monde gustatif avec cette bibliothèque Larousse aux allures de valise. Cap sur l’Italie, l’Espagne, le Maroc et Moyen-Orient, la Chine, le Vietnam et la Thaïlande, l’Inde, le Japon, New York, Mexico, pour finir par les Antilles. Le rayonnage répertorie les grands classiques comme les recettes les plus originales de chacun de ces pays. Un petit carnet à ranger dans le tiroir permet d’y ajouter nos recettes exotiques préférées.

Christelle

« La petite bibliothèque des cuisines du monde », éditions Larousse, 21,90 €

Cote: 4/5

Cube culinaire

eatcubeMacarons, cupcakes, p’tits biscuits, cannelés et chocolat. Ce cube contient cinq livres de cuisine, carrés évidemment. Dans chacun d’eux, une cinquantaine de recettes déclinées autour du thème du livre. Parmi celles-ci, une glace au chocolat blanc-gingembre, une mousse chocolat-caramel, des macarons abricot-safran, des cupcakes au citron, aux framboises ou au nougat-caramel, des cannelés façon sucettes au chocolat, des palets bretons, lunettes à la confiture, paille à la framboises, et même des cigarettes russes. Au milieu du cube, une petite surprise: un bloc note gourmand en forme de petit beurre.

Christelle

« Eat cube », éditions First, collection mes p’tits Toquades, 21,95 €

Cote: 3/5