Leçon de chocolat

Avec un look de cahier d’écolier, ce petit livre de cuisine nous apprend comment concocter chocolats au praliné et truffes au chocolat blanc, mais aussi des tablettes de chocolat, des florentins ou encore des bonbons aux cerises… Le b.a-ba du chocolat y est expliqué: tempérage du chocolat, enrobage, façonnage des sucettes, élaborations du praliné. Des techniques illustrées pas à pas, pour les débutants. Une place est également prévue pour coller ses propres photos et inscrire ses astuces perso. Bref, un véritable cours de cuisine.

Christelle

« Chocolatier – 15 techniques et 30 recettes », de Thomas Feller, éditions Hachette pratique, collections Je cuisine en 15 leçons, 96 pages, 9,95 €

Cote: 4/5

Vient également de sortir dans cette collection « Bonbons et friandises » pour les amateurs de sucreries….

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