Des conseils pour les gourmands

pâtisserieAprès l’entretien de la maison et le jardinage, la collection «L’ABC des trucs» de Michel Lafon se penche sur la pâtisserie. De A comme «abaisse» (morceau de pâte à tarte ou de pâte feuilletée aplati avec un rouleau, prêt à être découpé) à Z comme «zeste» en passant par plein de bonnes choses, on y découvre les petits trucs d’un pro. Un livre bien pratique pour celles et ceux qui ont parfois du mal à s’y retrouver dans certaines recettes. On y découvre en outre pourquoi la chantilly ne peut se faire avec de la crème fraîche à 10 ou 15%, le secret d’une crème pâtissière sans grumeau et d’autres trucs de gourmands…

Christelle

«Pâtisserie», de Didier Girol, éditions Michel Lafon, collection L’ABC des trucs, 304 pages, 11,45 €

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